云南七彩鲜菌简介
云南七彩鲜菌是云禾好物率先推出的产品，每天基地会组合7种或者7种以上的鲜菌，1公斤装，通过顺丰运送到客人手上。具体是哪几种菌组合呢？
没有明确是哪几种，基地每天随机搭配的。
大概有哪些菌呢？
市面上的菌基地会尽量丰富全面起来，目前是羊肚菌、黑牛肝、黑皮鸡枞、猴头菇、虎松茸、金耳、虫草花、姬松茸、白参、竹荪蛋、竹荪、鸡油*、绣球菌...等...随着季节的不同，有些菌会下市，有些其他的菌会补充进来。
云南七彩鲜菌介绍及烹饪方法
羊肚菌
爆炒，煲汤，火锅
羊肚菌清洗：冲水洗，根部有看起来像霉菌的菌丝冲洗掉，泥巴洗不掉用刀子切除即可。烹饪方法：1.爆炒最好吃，炒五花肉或者炒蒜苗，有肉味。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。虫草花
爆炒，煲汤，火锅
清洗：冲水清洗。烹饪方法：1.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。2.可以炒肉。白参
爆炒
白参清洗：简单冲水清洗，可一瓣一瓣掰开煮。烹饪方法：白参口感比较有嚼劲，煮汤不好吃，要用炒的。鸡油*
爆炒，煲汤，火锅，饺子
鸡油*清洗：简单冲水清洗，可一瓣一瓣掰开煮。烹饪方法：1.爆炒最好吃，炒五花肉或者炒蒜苗。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。3.可以切碎跟肉做馅儿，包饺子，特别鲜。金耳
炒鸡蛋，煮甜汤，火锅
羊肚菌清洗：简单冲洗，根部有黑色点点切除就行，白色根蒂可食用。烹饪方法：1.将金耳切碎和鸡蛋一起拌均，下锅跟大蒜一起炒。2.金耳掰小块，加红枣，莲子，枸杞煮甜汤。虎松茸
爆炒，煲汤，火锅
虎松茸清洗：冲水洗，菇身有些黑色是菌菇的绒毛不是脏东西，可以用刷子刷掉。烹饪方法：1.爆炒最好吃，口感清脆。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤，也可煮火锅。姬松茸
爆炒，煲汤，火锅
姬松茸清洗：冲水洗，根部有比较多泥巴可以用刷子刷干净，或者刀子削掉根部。烹饪方法：1.切片清炒，炒之前无需焯水，味道鲜甜。2.可以跟其他菌菇一起煲汤，也可以当火锅料口感清脆。黑皮鸡枞
爆炒，煲汤，火锅
黑皮鸡枞清洗：冲水清洗，可以撕成两半煮。烹饪方法：1.可以清炒，炒蒜苗。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。3.可以当火锅料，口感很脆。黑牛肝菌
爆炒
黑牛肝菌清洗：冲水边用刷子刷，根部泥巴多要用刀子掏干净，牛肝菌切片先焯水4分钟可去除它本身的泥巴味，牛肝菌若没熟吃体质偏寒的人会呕吐拉肚子。烹饪方法：1.黑牛肝菌焯水后清炒，跟虎皮辣椒或者青椒炒最香。猴头菇
素炸鸡，火锅
猴头菇清洗：冲水洗，猴头菇底部有些类似霉点或者黑色杂质那些是菌包上带的菌丝不是发霉，切掉即可。烹饪方法：1.可以做素食炸鸡，撕小块替代鸡肉，拌粉炸。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。猪肚菌
爆炒，煲汤，火锅
猪肚菇清洗：冲水洗，根部泥巴可以用刀子削掉。烹饪方法：1.爆炒最好吃，炒五花肉或者炒蒜苗，有肉味。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。3.切片可以做火锅料。竹荪蛋
酸汤，火锅
养竹荪蛋：把它放在阴凉通风处，放一个晚上就能长出鲜竹荪，如果没有长出就直接拨壳煮。烹饪方法：1.可以把竹荪清洗赶紧切开煮酸汤。2.切片可以做火锅料。竹荪
爆炒，煲汤，火锅
猪肚菇清洗：冲水洗，根部泥巴可以用刀子削掉。烹饪方法：1.爆炒最好吃，炒五花肉或者炒蒜苗，有肉味。2.可以跟其他菌菇一起下锅煲汤。3.切片可以做火锅料。其他菌陆续更新......
七彩杂菌汤烹饪方法
菌汤中的爱马仕，菌汤好喝指数：☆☆☆☆☆
（黑牛肝菌、白参、金耳不适合一起煮汤）
烹饪步骤：
1.鸡肉焯水后，下热锅跟姜片一起炒香
2.炒香后下锅煲熟。
3.鸡肉熟后，下菌菇再煲汤半小时即可起锅。
七彩杂菌汤烹饪方法
风靡各大餐饮火锅店的菌火锅
烹饪步骤：
1.熬一锅鸡汤，或者鱼汤，或者大骨汤做锅底，建议鸡汤最好。
2.把菌菇洗净，切片摆盘。
3.每种菌下锅只要烫煮5分钟就能熟，每种菌有自己独特的口感和香味，配上云南辣味酱碟，火锅中的爱马仕得名而来。
我是云南野生菌出口菜头
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