**一、猴头菇炖鸡汤****材料**：*干猴头菇50克*鸡胸肉克*红枣10颗*枸杞10克*生姜3片*清水适量*盐适量
**步骤**：1.**准备材料**：将干猴头菇提前用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；鸡胸肉洗净，切成小块；红枣和枸杞洗净备用。2.**炖煮**：锅中加入适量清水，放入鸡肉块、猴头菇、红枣和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。3.**调味**：炖煮过程中可根据个人口味加入适量盐调味，最后10分钟加入枸杞，继续炖煮。4.**出锅**：炖至鸡肉熟烂、猴头菇软糯时，即可关火出锅。
**小贴士**：*猴头菇泡发时，可用温水加盐，有助于去除杂质和异味。*鸡肉选用鸡胸肉，口感鲜嫩，炖煮时更易熟烂。*红枣和枸杞具有滋补功效，可根据个人喜好适量增减。**二、猴头菇炒肉丝****材料**：*干猴头菇50克*猪里脊肉克*青椒1个*红椒1个*大葱1根*生抽1勺*盐适量*食用油适量
**步骤**：1.**准备材料**：将干猴头菇提前用温水泡发，洗净后挤干水分，切成丝；猪里脊肉洗净，切成丝；青椒、红椒和大葱分别洗净切丝备用。2.**腌制**：将切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。3.**炒制**：锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。4.**炒猴头菇**：锅中留底油，放入猴头菇丝翻炒，炒至猴头菇变软后加入青椒丝、红椒丝和大葱丝，继续翻炒。5.**调味**：加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后加入炒好的肉丝，继续翻炒至食材熟透即可出锅。
**小贴士**：*猴头菇泡发后，切丝时要尽量切得细一些，以便更好地入味和翻炒。*里脊肉选用猪里脊肉，口感嫩滑，炒制时更易熟透。*青椒和红椒的加入不仅增加了色彩，还使菜肴口感更加鲜美。干猴头菇的这两种吃法，一种是炖汤，一种是炒制，不仅保留了猴头菇的营养成分，还展现了其独特的口感。无论是寒冷的冬日还是温暖的春夏，都可以根据自己的喜好选择适合的吃法，享受干猴头菇带来的美味与滋补。