视频网站vip会员账号 https://news.360xh.com/202109/23/66346.html点击上方蓝字分享、再看与点赞，至少我要拥有一个吧！给你几个经常吃食用菌的理由~
什么是食用菌?
食用菌主要包括：灵芝、茯苓、猴头菇、冬虫夏草、香菇、灰树花、金针菇、银耳、平菇、杏鲍菇、木耳、蝉花、姬松茸、云芝、金耳、毛头*伞等。食用菌是一类味鲜质嫩的高等真菌，蛋白质含量高，具有人体必需的各种氨基酸，几乎不含饱和脂肪酸脂肪，经常食用能预防高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被视为现代文明社会的保健食品。食用菌具有重要而独特的健康价值，故国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》中建议，增加菌类食物(食用菌)的摄入。如果你的食谱还没有达到天天有食用菌的程度，给你经常吃点食用菌的理由。
理由之一
食用菌所含蛋白质，不论含量还是质量都优于普通蔬菜。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%-3.5%，略高于一般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质含量比例大增，蛋白质含量多为10-30%。除含量较高外，食用菌蛋白质的质量也较高。食用菌蛋白质含9种必需氨基酸更多，可达约60%。而且其比例与人体内9种必需氨基酸的比例更接近一些，因而利用度较好，营养价值更高。在这方面，食用菌更接近肉类、蛋类等动物性食物，而不是蔬菜、水果等植物性食物。很多人并不知道，在生物学上，真菌虽然一度被错误地当作植物，但它们并不进行光合作用，而是从腐化的周围物质来获取养分，反倒跟动物很像。
理由之二
食用菌富含微量营养素：如维生素B、维生素B、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等，其中最为独特的是维生素D。维生素D的主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。今年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病、2型糖尿病等常见慢性病有关。近年来，通过深入研究发现，食用菌大都含有多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、内酯等成分，对人体具有极为良好的保健功效。人们对灵芝、猴头菇、云芝、茯苓、白木耳、金针菇、平菇等食用菌的研究，每年都有很大的进展，内容涉及到化学、药理、药效和应用方法。许多厂家已将食用菌制成保健品和药品，这些食用菌药品和保健食品在保健、治疗方便都取得了良好的效果。调节免疫扶正固本延年益寿本品不能代替药物如果是一些急症、重症或慢性病，自然要先以挽救生命为主，介入医学手段，对症治疗。更多资讯
