中科公益爱心 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180130/6032484.html本菇的自我介绍
“我”的名字↓
猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅*至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
”
“我”的营养分析↓1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2.猴头菇含不饱和脂肪酸;3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
适宜食用人群
在食用方面，猴头菇补虚健胃，诸无所忌，尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。
猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。
低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
关于“我”的泡发
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。
你可以这样处理“我”
肚片炒猴头、菇菜心炒猴头、菇肋条肉烧猴头、菇猴头菇清炖排骨、蹄筋红烧猴头、菇猴头菇炖狗鞭、冬笋烧猴头、菇猴头菇烩玉兰片、冬菇烧猴头、菇沙锅鸡脯猴头菇、母鸡炖猴头菇、猴头菇淮山汤、猴头菇竹丝鸡汤……
对“我”还是要下手轻一点哦～“我”的注意事项↓不易搭配的搭配，如下1、野鸡肉 和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。2、苦味食物
很多家庭烹饪出来的“我”都带有苦味，所以，猴头菇“我”不宜和苦味食物搭配。常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，*瓜以及一些中药等。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
