猴头菇

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这茄子的吃法有点厉害,要被它馋哭了 [复制链接]

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看这篇文章之前,还没吃饭的朋友最好先准备好纸巾,用来擦擦你流下的口水……

准备好了,那么我就要开始了~

不知道你们平时都是怎么吃茄子的?如果要我说说茄子最好吃的做法,茄盒应该榜上有名。

内馅不拘放什么,喜欢土豆,就做个土豆泥塞进去,喜欢芋头,就做个芋泥塞进去。

今天这个茄盒,来个鲜香味儿的!

我用了深山里的野味猴头菇,和上一点藕泥混合做馅塞到茄盒里。

然后煎得香香,外酥里软~

煎好之后再浇上番茄酱和百香果调味,料汁满满当当,简直是勾人食欲的小怪物~

咬上一口,那滋味,那口感……不说了,我先去擦擦口水~

食材

——

猴头菇、茄子、莲藕、番茄

[做法]

-STEP1-

猴头菇提前泡发好,拍散切碎

-STEP2-

放到小碗中,倒入适量生抽和鲜蔬粉

-STEP3-

将洗净的莲藕擦成泥一起混合,加入适量淀粉和面粉搅拌均匀

-STEP4-

茄子洗净两头去蒂,第一刀深切不切断,第二刀切断,切成厚薄合适的茄夹

-STEP5-

在每个茄夹中间撒入适量淀粉,这样里面的馅就不会那么容易掉出来,再塞入适量猴头菇做馅(不用塞得太满)

-STEP6-

塞好馅的茄盒轻轻压好,两面粘上少量水,再蘸上一层面粉,这样煎的时候可以使茄盒更酥脆

-STEP7-

锅中倒入比平时炒菜多一点的油,烧至六七成热时放入茄盒,文火慢煎

-STEP8-

煎至两面金黄酥脆,捞出,用吸油纸吸掉多余的油分

-STEP9-

接下来调番茄酱汁,将小番茄用粉碎器打成糊糊,加冰糖开火煮

-STEP10-

煮至冰糖完全化开,番茄酱变得浓稠

-STEP11-

最后将番茄酱浇在茄盒上,再加一点百香果,诱人!

茄盒不要切得太厚,不然煎的时候里面的馅难熟。煎茄盒的时候要用文火慢慢煎,这样才能更酥脆。

茄盒煎得酥香酥香的,咬下去,猴头菇鲜香又软韧,还带着莲藕淡淡的清香,加上番茄酱酸酸甜甜的口感,爽炸了~

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