猴头菇

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宁负千石粟,不负猴头羹在崂山深处,我们 [复制链接]

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今天就来说说几个常吃的祛湿豆子,煲汤煲粥煲水随意,都是好豆!分分钟打败红豆薏米。

健脾除湿,还性温,比红豆好用倍

肾之谷是黑豆,白扁豆就是脾之谷。《本草备要》这样描述白扁豆:

调脾暖胃,通利三焦,降浊升清,消暑除湿(能消脾胃之暑),止渴止泻,专治中宫之病(土强湿去,正气自旺)。

白扁豆生用有小*,祛湿一定要用熟的。炒后专除脾的湿,还不伤脾胃的阳气。(前几天有人问白扁豆长什么样?这下仔细看图就好了)煲汤一般用的也是炒过的扁豆,常用的煲汤搭配:白扁豆+淮山+瘦肉;白扁豆+薏米+猪骨。脾胃虚弱导致的大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻等症状,都适合喝。煲汤之后的炒扁豆一般不吃,因为口感真的是硬啊!专祛肾的寒湿《金匮要略》里说,肾寒湿的人“腰以下冷痛,腹重如带五千钱”,就是腰冷痛、像在腰上串了五千个铜钱一样沉重。所以有时候腰重,腰痛不一定是肾虚,也可能是有寒湿在肾。ps:寒湿一般舌质颜色偏淡白,但是舌苔白且厚,容易腹泻,怕冷。红腰豆的形状就像一个肾,它是入肾经的,可解肾之寒湿。除此之外,红腰豆性味甘温入脾胃,也有健脾益气的作用。煲汤可以搭配养胃的猴头菇,或者猪筒骨,还可以滋养肾阴。红腰煲汤后也好吃,因为很软糯。除湿热、消肿、通乳豌豆属土、入脾胃,利湿除热,而且性平味甘,也不伤阳气。豆煮烂喝汤,对产后妈妈还有通乳汁的作用。这一点在《随息居饮食谱》中就有记载:豌豆“煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀”应季鲜豌豆入市,白水带荚煮,吃的时候拿门牙把豌豆粒挤出来,牙齿上还会夹杂着啃掉一些嫩荚,一起吞进肚子里,甘甜的鲜味。这样吃利水消肿的效果最好。民间有一个豌豆粥的做法,对于因脾胃失和导致的腹胀,湿重浮肿等有缓解的作用。

方法很简单,用豌豆加水煮烂,烂糊到快成泥的状态,加入红糖调味服用。

我又加了点老陈皮,味道也不错,健脾化湿的作用会更强一些。

中医食疗养生

最好的医生是自己,医院是厨房。

最好的药物是饮食,最好的疗效是坚持。

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