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吃遍山珍海味美食珍馐,可谓是无数吃货的梦想。
海味早已成为青岛人的日常饮食,各色海鲜想吃几乎随时都能买到。
但山珍却不然,虽背靠崂山,青岛人也能吃到生长在山上的菌菇、山菜,但真正的极品山珍,青岛人却极少能吃到,比如猴头菇。
我们经常说山珍海味,但很多人不知道的是山珍海味还分为:上八珍、中八珍、下八珍,而猴头菇就位列上八珍。俗谚有云:宁负千石粟,不负猴头羹。
中国人食用猴头菇已有多年的历史,早在殷商时期就有采摘食用的记录。在中国的四大名菜中,猴头菇地位显著,明清时期,猴头菇更是皇家贡品。
猴头菇“山珍猴头,海味燕窝”,猴头菇,蘑菇界里很不一样的菇,贵族级别的食用菌,人送外号“素中荤”。作为煲汤届的灵*级选手,自然是新鲜现摘的猴头菇zui为鲜美。可猴头菇对温度、湿度、虫害等自然环境特别敏感,对生长环境要求比较高,相应产量也低,能提供鲜猴头菇的厂家少之又少,市场上更是难觅其踪迹……
但我们《吃在青岛》可不一般
我们是上天入地、脚踩风火轮
为大家寻觅好产品的——小哪吒!
极品!鲜!猴头菇就是被我们找到了!!!
不仅仅被我们找到了
而且是最实惠的价格,青岛市面最低价!!!
(此处自豪五分钟~~~)鲜猴头菇来自我们大美崂山——山色(shui)峪(yu)(主持人羽峥到山谷峪为大家甄选猴头菇)
这里地理位置独特,自然环境得天独厚,群山环绕、水质极佳,空气质量好,特别适合猴头菇的生长。
种植基地为位于半山腰的多平方米山洞内,空气中负氧离子浓度极高,温度均衡,充沛质优的崂山地下水等自然条件非常适合种植猴头菇,可以一年四季种植。
相比其它现代化食用菌企业,具有“源于原生态,高于原生态”高仿野生种植猴头菇得天独厚的优势。所产鲜猴头菇菇体雪白、娇嫩,营养极为丰富,故名“洞藏雪菇”。
(来自于适宜生长环境的雪菇长势喜人)
而且近年来随着不断的改进,种植技术越来越成熟,价格也逐渐趋于平民化,是人人都吃得起的养胃山珍!
原价一斤半装元
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相当于原价的7折了!关于猴头菇的养胃功效早在《本草纲目》中就有记载:“猴头菇性平,味甘,有利五脏,助消化之功能。”
即使到了现在,猴头菇也还是大家心中的养胃圣品。
市面上卖的各种养胃营养品,也都有共同的养胃成分,那就是——猴头菇!
《养生堂》有一期节目专门阐释猴头菇的功效,称它”调脾胃,补后天之本,轻身延年“。针对肠胃功能不好的人,老中医也会建议多吃点猴头菇,滋补养胃,恢复肠胃正常功能。除了养胃,还适合什么人群吃呢?民间有句谚语“多吃猴菇,返老还童”,猴菇中富含的多糖可以清除肠道和血液的垃圾,让皮肤保持白皙和弹性。明清时期被列为皇家贡品,中国最长寿皇帝乾隆曾言:“猴头殊可口,胜熊掌燕窝万万矣,长食轻身延年。”既然猴头菇如此腻害,那把它大口大口地吃掉吧但凡吃过猴头菇的人,都忘不了这个味!肥美的菌肉,鲜香的味道,像肉一样的口感,没有人会拒绝这样的佳肴。(猴头菇做成的美味)另外,推荐各位几道猴头菇美食,感兴趣的朋友不妨自己动手做一做哦~猴头菇清炖排骨
鲜猴头菇克,猪排骨克。香菇3个,精盐、酱油各适量。
①将鲜猴头菇浸泡;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。
②将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
猴头菇*芪鸡汤
鸡腿6个、猴头菇2朵、枸杞10克、*芪10克、红枣6颗、姜片3片、料酒5克、花生油适量、盐少许。
①猴头菇洗净;红枣去核洗净,枸杞和*芪也分别清洗干净;鸡腿清洗干净去掉多余的脂肪,砍小块;姜洗净切片。
②锅里倒入少许花生油,放入姜片倒入鸡腿炒至表面变色。
③将所有材料放入锅中,倒入没过材料的热水,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,℃蒸制90分钟,出炉后加入少许盐调味即可饮用。
猴头菇卡通小蛋糕
鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉80克、猴头菇2朵、泡打粉2克、盐2克、玉米油55克。
①鸡蛋、玉米油、盐和砂糖,混合在一起,用打蛋器搅拌均匀。
②猴头菇洗净,用微波炉稍微烘干一些;将猴头菇搅碎,与低筋面粉、泡打粉倒在一起,用勺子翻拌均匀。
③将步骤②中的粉类混合物筛入步骤①中,用切拌的手法,翻拌均匀。
④卡通模具刷一层油,面糊倒入裱花袋中,挤入卡通模具中,并轻震几下,震出气泡;烤箱预热,℃烘烤18分钟即可。
PS.猴头菇是一种非常珍贵的食用菌,但是如果保存不当的话,就很容易腐烂生虫,造成浪费,学习一下鲜猴头菇如何保存吧~
01
猴头菇怎么保存?
1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗山上的一种腐生菌,在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处,可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低,可以抑制细菌的繁殖,延长鲜猴头菇的保存时间,还可以保持其鲜度,因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。
02
鲜猴头菇可以冷冻吗?
不建议冷冻。鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度,而冷冻层的温度过低,将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶,损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失,而且口感也会变差,没有之前那么鲜美,因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存。
03
鲜猴头菇可以放多久不坏?
2-7天不等。鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类,在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂,保存时间并不长,它的保存时间与其保存方式有关,如果是直接置于阴凉通风处存放,一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放,则一般可以保存5-7天,不过,如果是干燥后再保存的话,那么它的保存时间会要长很多。
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