“天然胃药”被发现，秋天要常喝，脾胃好了，吃得香，睡得好。走进金秋十月，天气也逐渐的转凉了，秋天天气多变，也是一年当中身体最乏力的时候，此时，随着体质下降，脾胃功能就会减弱，一不小心就会引起食欲不振，肠胃不舒服等状况。因此，到了秋天喝一些滋养脾胃汤水对身体好处多多。
要说滋养脾胃的食材，莫过于猴头菇和山药，猴头菇也叫猴头菌。它也属于珍贵的食用菌，与熊掌，海参，鱼翅并称“四大名菜”，此外，猴头菇的具有药用价值，有养胃之王之称，猴头菇含有的多糖，能帮助人体的蠕动肠道、排空胃等。
而山药是性平的食材，所以一年四季都可以食用，而且山药是入脾胃的，用它和猴头菇搭配一起，营养上有很好的互补作用，再结合猪骨一起熬成的汤，汤汁清澈鲜美，特别是对于晚上睡眠不好，脸色憔悴的人群，平时喝一些用猴头菇和山药煲成的汤，会有助于滋养脾胃，睡眠好。
详细做法请往下看；需要的食材；猴头菇20克、山药克、猪尾骨克、盐适量，生姜4片、小葱2根、黄酒2汤匙，白醋适量。
步骤；1、买回家的猪尾骨先要用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时替换。备好猴头菇和山药。
2.山药的品种较多，煲汤我喜欢用麻山药口感粉糯一些，把山药削去皮后洗净切成滚刀块泡入清水里，再滴入适量的白醋，这样就不会氧化变黑了。
3.猴头菇先用清水泡软，再用手反复挤压出黄水，再用流动水清洗干净后挤干水分。
4.生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
5.先把猪尾骨冷水下锅，加盖大火焯水后捞起用热水冲洗干净后控水。
6.汤锅里加入清水把猪尾骨入锅，再把生姜片入锅大火加盖烧开。
7.烧开后开盖再把黄酒倒入。
8.再把山药捞起后入锅，猴头菇也入锅加盖大火烧开后转小火炖1个小时左右。
9.之后开盖用大火，加入盐调味搅拌均匀后就可以熄火出锅了，盛入碗里再把葱花撒入即可享用了。就这样一碗健脾养胃的猴头菇山药猪骨汤就做好了，汤汁清澈，不油不腻，鲜美极了。喜欢的就收着，可以尝试做给家人喝。
香儿烹饪小贴士；猴头菇要完全泡软后再把黄水全部挤压干净，这样的汤汁才会清澈鲜美，没有苦味的。
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