现在早上起床已经能感受到一丝丝的寒意了，不知不觉夏天已经过去了，秋天已经悄悄的来临了。而秋季又是进补的好时期，一定要多喝汤，补充能量，提高免疫力，为身体打下基础。所以这时期给家人熬上一碗营养又好喝的鸡汤是再适合不过了。不过调理好身体单喝鸡汤可不够一定要加入这两样东西，一个是猴头菇另一个是黄姜，菇头菇大家都知道它具有健胃益脑脑，补肾，补虚，提高免疫力等功效。而黄姜也是个好食材它具有抗炎，抗菌益胆，降血脂，活血化於，预防心脑血管疾病等功效。所以鸡汤加入这两样食材才能双管齐下调理身体效果会更好。下面我给大家分享下这道“猴头菇黄姜土鸡汤”的做法。需要准备土鸡一只，黄姜10克，猴头菇克，红枣6到8粒，适量的料酒，盐巴。步骤:先提前一晚处理好猴头菇，用剪刀剪掉猴头菇的蒂，放大碗里清水泡，中途放3到5次水，然后用清水冲洗直到水变清泡上一个晚上。第二天煲汤前，锅里加水烧开，猴头菇放入，加入料酒（我家是用自己酿的糯米酒)煮半小时，目的是为了减少猴头菇的苦味。等猴头菇煮好沥干水备用。黄姜刮皮洗干净，拍扁或切片待用。土鸡杀好，洗干净，切块用凉水浸泡半个小时目的是让鸡肉出血水，味道会更好。准备一个砂锅加水先煮一锅热水，然后炒锅烧热，加点油，放入黄姜炒香，倒入鸡肉翻炒，等鸡肉炒变色后加入料酒继续大火翻炒，炒到鸡肉有8分熟时，把鸡肉全部倒入之前准备好的砂锅热水里，继续熬汤。然后把之前处理好的猴头菇你放入砂锅里，盖上盖子大火烧开后改为小火慢煲个2个小时。等快煲好后，把红枣洗干净倒入砂锅，盖上盖子小火煲10分钟，加入盐调味，也可以加点冰糖提鲜，一碗香气扑鼻的鸡汤就完成了。想煲这碗“猴头菇黄姜鸡汤”注意猴头菇不要加多，步骤不能省略一定要提前一天洗干净泡好，不能现煲现泡，没有处理好的猴头菇汤会带苦味就不好喝了。还有黄姜味道比较重，也不要放多，一小块即可。
