猴头菇

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菌圣食用菌养生系列猴头菇为什么受广大 [复制链接]

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猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅*至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

作为食用菌王国的珍品,猴头菇属于药食两用真菌,尤其是其医药方面的药用价值,受到广大消费者的青睐。

抗肿瘤作用

猴头菇的主要成分是多糖类和猴头菌素,猴头菌多糖可增加骨液分泌、稀释胃酸、保护溃疡面、促进粘膜再生,对胃癌、慢性萎缩性胃炎、食道癌、十二指肠溃疡有显著疗效,是治疗胃癌、食道癌及其它一些恶性肿瘤的常用药。实验表明,癌症患者在手术后多吃猴头菇,有增强免疫力,缩小肿块的良好效果。

多糖类化合物具有抗癌作用,具有*副作用小,与化疗药物联用有协同效应等特点。其作用机理并非直接杀伤杀死癌细胞或降低癌细胞的转化率,而是通过提高机体免疫力和抗病力,增强机体对放疗、化疗的耐受性,间接达到抑制癌细胞生长和扩散的作用。

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