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猴头菇别名猴头菌，对儿蘑，对脸蘑。
猴头菇，夏,秋季节生于柞树树干的枯死部位或朽木上。食药两用真菌，因外形像猴子的头部而得名，欧美人称其为刺猬菌和熊头菌，早在年的商代，就将其列“山珍。
养生与保健:猴头菇是一种高蛋白,低脂肪,富含矿物质和维生素的优良食品，猴头蘑性平，味甘，归脾,胃,心经,利五脏，助消化，有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。其不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三脂含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；猴头菇含有的多糖体,多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而可预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃炎,胃癌,食道癌,胃溃疡等疾病的辅助疗效令人瞩目。
脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇，猴头菇不宜与野鸡肉搭配吃，容易导致出血，外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇，以免加重感染和过敏反应。
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