北京中科医院公益抗白无止境猴头菇
猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅*至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。
又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。另外，猴头菇采收后，洗净，晒干后可入药。
猴头菇的营养价值
1.增强机体免疫力的功效：猴头菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪以及多糖成分，蛋白质有利于促进机体免疫细胞的生成，而多糖有利于增强机体吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的生成，从而增强机体免疫力，达到强身健体的作用。
2.健胃消食功效：猴头菇中含有氨基酸和多糖体成分，有利于促进机体消化功能，可用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。
3.降血脂功效：猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和甘油三酯的含量，有利于降低血脂，可有效预防心脑血管疾病。食用方法：可熬汤食用，比如猴头菇骨头汤、猴头菇排骨汤等。今天的健康小知识介绍就到这里，想了解更多，马上
