想知道大厨曾经在节目中介绍哪些小窍门吗？
今天，暖暖就来用视频的形式为大家详细讲解下面的7个做菜问题~
一、如何快速去掉栗子皮
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1、将栗子的两端去皮，保持通气的状态；
2、锅中放少许油，下入栗子煎至切面冒小油花；
3、用手剥开栗子皮即可。
二、如何去除新鲜萝卜异味
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1、锅中坐凉水，下入萝卜进行焯水3~4分钟；
2、焯水后捞出萝卜，放入凉水中浸泡即可
三、巧取*瓜皮
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1、一手摁住*瓜，一手用刀切*瓜下片，一边滚动*瓜，一边切皮，即可完整取皮。
四、鹌鹑蛋如何去壳
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1、鹌鹑蛋煮熟后用凉水浸泡；
2、将鹌鹑蛋从凉水中取出，放入碗中，取另一个碗倒扣在碗上，上下晃动两个碗；
3、剥鹌鹑蛋的壳。
五、如何挑选新鲜花蛤
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1、用两个闭口的花蛤互相敲击，活花蛤声音很实，声音发空的就是死花蛤；
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