美味的猴头
猴头的形象
猴头又叫猴菇菌、猴头蘑，是一种菌类植物。新鲜的猴头蘑是白色的，上部膨大好像拳头一样，根部细小，表面长满了肉刺。远远望去，好像是金丝猴头，所以称为猴头。
猴头晒干后为浅褐色，我们经常在市场上看到的就是这个颜色猴头有大有小，小的半径约有2厘米，大的可达5厘米。
美
它
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味
的
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猴
家
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头
族
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猴头的家族成员很多，有日常生活生中常见的木耳、银耳及各类蘑菇，还包括灵芝、茯苓等名贵中药材。
家族成员
大有益处
银耳
灵芝
长期以来，人们把猴头与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。民间有“多食猴头，返老还量”之说。
猴头面片常被用于治疗消化系统的恶性肿瘤，比如在治疗胃癌、贲门癌、食道癌等疾病，效果显著。
猴头就是四大名菜之一。你们知道中国的四大名菜吗?那就是鱼翅、海参、熊掌、猴头。其中猴头肉嫩味香、鲜美可口，深受人们的喜爱。
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知识小链接
中文学名猴头菇
别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌
界真菌界
门担子菌门
亚门伞菌亚门
纲伞菌纲
目红菇目
科猴头菇科
属猴头
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