鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，纯蛋白质含量高达28%以上，当之无愧的豆中之王哦！
黑芝麻酱的补钙效果极佳，但是很多宝宝对它的味道并不买帐，我们这里混合了花生碎，味道瞬间就不一样啦。
??提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
??提示：食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
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鹰嘴豆40克，芋头克，花生20颗，
芝麻酱10克，鸡蛋1个，奶10克，
酵母1克，面粉克
??提示：适合对文中食材不过敏的宝宝
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鹰嘴豆加入适量清水，提前浸泡一晚
（约8小时）
??提示：泡发后的鹰嘴豆会变大，也更容易煮/蒸熟。
泡好后取出，把鹰嘴豆的外皮去掉
去皮后72克
??提示：鹰嘴豆一定要去皮哦，这样吃来才会软软糯糯的，你还可以带着宝宝一起来剥皮，妥妥的锻炼精细动作哦！
－2－－
泡好的鹰嘴豆和芋头一起放入蒸锅蒸30分钟
??提示：
1.记得将鹰嘴豆直接放在屉布上蒸熟，不要放在盘子里哟，否则容易进水，影响后期效果。
2.鹰嘴豆也可以用水煮的方式，差不多也是煮25～30分钟左右，因为我们还需要蒸芋头，所以就将它俩一起啦。
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鹰嘴豆和芋头蒸好后，取出
先处理鹰嘴豆
将蒸好的鹰嘴豆捣碎
然后用过滤网过一下筛，
最终的得到65克鹰嘴豆泥
??提示：过筛后的口感更细腻哦，所以不要省略步骤
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然后我们处理一下芋头，同样是捣碎
最终得到克芋头泥
??提示：芋头泥过筛特别不容易，一定要多一点耐心哦
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将鹰嘴豆泥和芋头泥混合均匀
放置一侧备用
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下面来做面团，
首先，牛奶在使用前先隔水热一下，使之变温
??提示：
1.温牛奶（或者温水）能更有效的发挥酵母的作用；
2.也可以直接使用温水冲酵母；
3.不管是用水还是用奶冲酵母，温度绝对不能过高，否则容易把酵母烫死，也就发挥不了作用了哟！
将温牛奶和酵母搅拌均匀
静置5分钟左右，使其充分活化
??提示：最好使用未开封的酵母，否则可能会影响效果。
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面粉中加入活化好的酵母、鸡蛋
??提示：蛋清可用牛奶或者清水代替，整个鸡蛋约50克。
用筷子搅拌成絮状
??提示：直接上手的话容易粘手哦，所以我们这里先用筷子搅拌成絮状，然后再戴上一次性手套进行下一步操作就比较容易了。
取40克调好的芋头鹰嘴豆泥加入进来
然后将面团揉至表面光滑，
??提示：每一款面粉的吸水性略有不同，请根据实际情况调整面粉和液体的用量。
蒙上保鲜膜，
放在温暖的地方发酵40分钟左右。
??提示：我一般放在蒸锅里发酵，内置40度温水
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花生放入烤盘中
度烤10分钟左右
??提示：具体烘烤时间和温度请按照自己烤箱脾气进行调整，切勿烤糊啦
取出烤好的花生，去皮，捣碎，
最后得到16克花生碎
??提示：记得给花生去皮哦
花生碎中加入10克黑芝麻酱
混合均匀
??提示：黑芝麻酱不要太干，可略带点黑芝麻油
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面团发酵时间不尽相同，
比较直观的方法是，
观察面团是否发酵至两倍大，
用手指在面团中央按一个洞，
这个洞不回弹说明发酵成功，
如果一按压，面团整个塌下来，
或者有很大的酸味，
说明发酵过头了。
取出发酵好的面团再揉5分钟，
这步叫做排气，
能够让蒸好的馒头表面更光滑。
取一块面团，搓成长条
??提示：揉面团和搓成条的时候，都别糊弄哦，表面光滑很重要。
切成大小差不多的小剂子
??提示：小剂子尽量切的差不多大，这样成品大小才能差不多哦
取一个小剂子，
擀成一个圆形的面饼，
去除四个边，切成直角，
把面饼切成4等份方块，
??提示：注意中间不要切断（如图）
留出第一个小方块，
在第二、第四个小方块上涂抹芋头鹰嘴豆泥
在第三个小方块上涂抹花生黑芝麻酱。
??提示：注意涂抹的顺序别错了哈
把第一个小方块叠在第三个小方块上
然后盖在第四个小方块上
最后把第二个小方块盖在最上面
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都做好后二次发酵20分钟
??提示：二次发酵，不能漏掉哦，不然发不起来哟。
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二次发酵好后，放入蒸锅蒸20分钟左右即可
??提示：夏季可以直接静置10分钟进行二次发酵冬季气温较低时可以放入蒸锅中，里面同样是40度左右的温水，进行二次发酵。
取出凉温即可食用
??提示：实际蒸制时间和成品大小有关，请按实际情况调整蒸制时间。一次吃不完的，可以放冰箱冷冻保存，2周内吃完。
鹰嘴豆自带的板栗清香，
加上花生和芝麻酱融和的香味，
吃一口绝对会爱上。
你也可以在二次发酵好后，
放入烤箱，度烤20分钟，
味道也很赞哦！
快来
