莲海妙味（小炒）鹰嘴豆咖椰炖菠菜
材料：鹰嘴豆克、椰浆80克、咖喱粉1勺、洋葱1/4个、黑胡椒粉少许、柠檬1/4个、欧芹少许、菠菜1把、橄榄油少许
做法：
1.鹰嘴豆提前泡水过夜，重分吸收水分，洋葱切碎，橄榄油里爆香；
2.加入鹰嘴豆翻炒片刻，加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟；
3.洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身，出锅。
来源：素伙伴
你可能喜欢的阅读如下
鹰嘴豆饼素汉堡
鹰嘴豆豆腐
鹰嘴豆是怎样变身的？
牛油果鹰嘴豆泥三明治
用心去供养——烹饪艺术心得烹饪的食谱虽有千百种，盘盘菜香无量无边，但如何煮出色香味俱佳的美味佳肴，除了技术之外，更是最主要的关键。不需要在材料、做法、调味料上斤斤计较，太过拘泥，反而绑手绑脚。但以真诚、欢喜供养的心去煮，煮出来一定美味可口。煮菜的时候，不要想我喜欢吃什么，但要想大众喜欢吃什么。配菜时，各色蔬菜要均衡分配，不可每道菜都差不多，而每道菜肴的配码材料最多不超过四样，以免太杂。因此除了要煮出让人垂涎三尺的佳肴之外，更重要的是营养分配必须均衡。姜爆香时，加一点盐，会使香味更浓。炒青菜时，一定用大火快炒，如此炒出之蔬菜又脆又绿。如果所用蔬菜较硬，可切细一些，再稍微焖一下，但切记，千万不可久焖，否则容易变*。奉献小小心得与诸位读者分享。
---------?---------
向马绰投稿：
qq.
