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土豆和茄子这两样蔬菜，似乎怎样都吃不腻！今天要和大家分享的是一道名为：“香煎土豆泥茄盒”的家常菜。
今天这道茄盒，用的土豆泥做馅，再加上面糊挂浆，入锅小火煎制而成。比油炸的做法少了些油腻，馅也更加适合素食者和孩子，是一道老少都会喜欢的家常小食。
香煎土豆泥茄盒食材
主料：茄子、土豆、面粉、淀粉
辅料：植物油、番茄酱、胡椒粉、椒盐
做法
1.将茄子连切成片。
2.三勺面粉，一勺淀粉加适量的水搅拌成糊状。
3.然后把煮好的土豆剥皮，碾压成泥状加入胡椒粉搅拌一下。
4.将土豆泥放入切好的茄盒里面。
5.把做好的茄盒，裹上面粉糊。
6.锅里放入适量的油，茄盒沾上面粉糊放锅里煎。
7.小火慢炸至金*即可捞起。
8.锅中留适量的油，加入番茄酱，让每个茄盒都沾满酱汁就做好了。
9.出锅后加入一点椒盐就可以开始吃啦，茄子这样做真是太香了，好吃不油腻，上桌就秒光！
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