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春天是万物生长的季节，更是孩子长身体的最佳时机。此时孩子生长发育最快，消化吸收功能增强，进食量增加。这时期要多给孩子补充含钙丰富的食品，抓住一年中最好的长个子时间。
豆腐是大家熟知的高钙食物，消化吸收率达95%以上，克豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3。今天就来分享一道用豆腐，芹菜，山药，西红柿做的健康成长食谱——山药豆腐丸子，营养互补，做法非常简单，多给家人，孩子吃，补钙易吸收。
清蒸山药豆腐丸子食材
主料：西红柿，山药，鸡蛋，豆腐，芹菜
辅料：植物油，盐，素蚝油，胡椒粉
做法
1.先把洗干净的芹菜头部切掉，用刀背拍一下，切成小碎丁。装入碗中备用。
2.再准备一块老豆腐，用勺子压碎。
3.把芹菜和豆腐装在一起。打入一个鸡蛋，放适量的盐和胡椒粉调味，再把它们搅拌均匀备用。
4.把山药去皮切片。准备一个盘子，把山药铺在盘底。
5.接着把豆腐和芹菜捏成小丸子。
6.把搓好的豆腐丸子摆放在山药上。
7.放入锅里中大火蒸15分钟。
8.趁蒸的时间，我们炒一个汤汁：西红柿去皮，切碎。热锅放油，放入西红柿炒出汁，加一勺素蚝油和适量的盐调味。煮至汤汁粘稠，关火即可。
9.把蒸好的丸子取出来。把汤汁淋在豆腐丸子上。
10.做法简单，这个丸子Q弹鲜嫩，伴随浓浓的芹菜香味。山药吸足了汤汁也非常好吃，这样做上桌连汤汁都不剩！
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