素席胜盛宴，身健更心安
黑椒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、盐、自制素鲍汁
步骤：
1、所有食材洗净，切好备用
2、杏鲍菇切花刀，放锅中加黑胡椒粒，煎至两面金*
3、胡萝卜加素鲍汁煨过
4、芦笋用盐水煮一下
5、所有食材摆盘，淋上自制的素鲍汁
tips.自制素鲍汁
胡萝卜、芹菜、香菜、海带、牛肝菌、生姜、大红椒、酱油、老抽、蘑菇精、素蚝油、小米炒制而成
金汁羊肚菌
材料：
金瓜、羊肚菌、百香果、藜麦、小油菜
步骤：
1、所有食材洗净，备用
2、金瓜去皮去籽，蒸熟后打泥
3、百香果切开，取果肉，与金瓜泥混合
4、藜麦放进羊肚菌中煎熟
5、油菜梗切好，煮熟，摆盘
芝士焗牛油果
材料：
牛油果、香干、笋、杏鲍菇、植物油、盐、蘑菇精
步骤：
1、所有食材洗净，备用
2、牛油果切开一个小口，掏出果肉，香干、笋、杏鲍菇切丁
3、炒锅热油，放入准备好的食材炒制，加适量盐和蘑菇精
4、炒好的食材重新装入牛油果皮中，放上芝士碎片，烤7-8分钟
素蟹*
材料：
胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆、生姜、植物油、盐、蘑菇精、香醋
步骤：
1、所有食材洗净，香菇、冬笋、生姜切丝备用
2、胡萝卜打碎，去汁留渣
3、锅里放油烧热（油要多一点），冬笋丝、香菇丝、姜丝、胡萝卜渣下锅煸香，加入适量盐、蘑菇精，翻炒
4、出锅前加入少量香醋
5、豌豆煮熟，撒入点缀
三丝腐皮卷
材料：
油豆皮、笋、香菇、萝卜、土豆、盐、蘑菇精、植物油、番茄汁
步骤：
1、所有食材洗净，笋、香菇、萝卜切丝
2、锅内热油，加入笋丝、香菇丝、萝卜丝翻炒，放适量盐、蘑菇精调味
3、炒好的食材卷入油豆皮中，过油装盘
4、调好的番茄汁浇在豆皮卷上，撒上土豆松点缀
tips.土豆松
土豆洗干净，尽可能切细的丝，切好后过油炸一下
水煮白灵菇
材料：
白灵菇、豆芽、香芹、香菜、生姜、香辣酱、干辣椒、植物油、老抽、生抽、素蚝油、盐、蘑菇精
步骤：
1、所有食材洗净，切好备用
2、豆芽、香芹过水装盘，打底，白灵菇过油至金*备用
3、炒锅热油，放入生姜、香辣酱、干辣椒煸香后，滤去料渣，加水，适量老抽、生抽、素蚝油、蘑菇精等调味
4、加入备好的白灵菇，打薄芡，倒在豆芽、香芹上面，浇热油
5、放入适量芝麻、干辣椒，浇热油，放入香菜点缀
罗汉斋
材料：
冬笋、白果、豆腐、青笋、香菇、木耳、土豆、口蘑、小油菜、西红柿、老抽、素蚝油、番茄沙司、盐、蘑菇精
步骤：
1、食材洗干净，切好备用
2、冬笋、豆腐、白果过油炸一下，捞出备用
3、香菇煸一下，加西红柿，炒融，加入番茄沙司、水，
4、准备好的冬笋、白果、豆腐、土豆、口蘑、小油菜等，加入少许老抽、蘑菇精、素蚝油，煮3-5分钟
5、出锅前放入青笋
小菜围碟
花生米－
1.花生米过水后晾干
2.冷锅放适量花生油（和炒菜差不多就可以），放入花生米铺开
3.中小火慢炸，至听到噼里啪啦的响声后关火
4.微凉后撒适量盐
－红薯脆片－
1.红薯洗净，去皮，切片
2.油锅七成热，放红薯片炸至变硬略焦*，出锅
－酱佛手瓜－
1.佛手瓜洗干净，切成大小适中块状，用盐腌0.5小时
2.腌好的食材滤掉盐水后，放入瓶中，加入适量白糖，酱油和少量麻油，用量大约至食材一半即可
3.泡制10-12小时后可食
养生菌王汤
材料：
姬松茸、杏鲍菇、松露片、菜心、虫草花、猴头菇、盐
步骤：
1、所有食材洗净，切好备用
2、用干的姬松茸、猴头菇加水熬制汤底，加适量盐
3、将汤底分至小盅，加入其它食材后，蒸2小时左右
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