在北京哪家医院能治好白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/141012/4491886.html猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌，生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的*棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。
古——乾隆离不开猴头菇
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，相传早在年前就已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇难得，只有宫廷和王府中人才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的特性及其烹调方法都不清楚。
猴头菇是历代宫廷的供品，乾隆日常用膳的食单里，每天都要有猴头菇肴。乾隆时期的御膳风味，主要与乾隆本人的饮食习惯有关。从清宫膳食档案中乾隆的日常食单来看，有满菜，也有汉菜；有北方风味，也有江南风味。但不管什么风味，都必须上猴头菇菜。
乾隆执*期间，东巡盛京，朝圣曲阜，南游苏扬，西临五台，视察京都，所到之处，膳事盛况空前。无论走到哪里，都会把专做猴头菇肴的御厨带到哪里。
据史料记载，乾隆南巡期间曾到常州，天已午时，常州府已备好宴席恭候，酒席丰盛，唯一没有猴头菇菜肴。于是乾隆帝便令御厨速做一道猴头菇菜肴奉上。乾隆对众臣称：“猴头菇殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”
今——养生必备猴头菇
时光流逝，但猴头菇的药用价值一直未曾被人忽视。0世纪30年代，鲁迅在《鲁迅日记》曾提到，他吃过他友曹靖华赠送的猴头菇，赞美它“味确很好”。解放后，随着人们对野生猴头菇菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头菇增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
0世纪70年代以来，现代医学陆续证明，猴头菇菌有良好的药用价值。临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗手段。
来源：《饮食科学》年第0期
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