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重
推
荐
01
潍县特色菜-糖麻茄子
02
鲁菜代表-九转大肠
03
奥林特色菜-御笔猴头海参
糖麻茄子
糖麻茄子是老潍县特色菜之一，属糖麻系列菜品，味道香甜可口。糖麻茄子是一道由圆茄子、白糖(麻汁)、淀粉、白芝麻、油等食材制成的美食。原料圆茄子、白糖（麻汁）、淀粉、白芝麻、油。
糖麻茄子的关键在这里-麻汁，正宗的潍坊糖麻茄子，离不开麻汁，麻汁加水调匀，和白糖一起下锅熬成糖汁，绝对不一样的口感。
九转大肠
相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多名人在该店设宴时均备"红烧大肠"一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜"九"之癖，并称赞厨师制作此菜像道家"九炼金丹"一样精工细作，便将其更名为"九转大肠"。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
御笔猴头海参
潍坊奥林酒店经典特色菜之一，采用上等海参、猴头菇、潍县萝卜等制作而成。海参，属海参纲，是生活在海边至米的海洋棘皮动物，据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
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