营养大讲堂第一百九十四篇海带和猴头菇 [复制链接]

海带

性味功效

咸寒；软坚化痰，清热利水。

食疗应用

食用于各种癌症病人

干海带40克，生小麦克，加水同煮，服汤液，一日分4~5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。

适用于甲状腺疾病患者

干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。

适用于肿瘤和心血管病患者

干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，在用水淀粉勾芡，即可食用。

此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。

适用于糖尿病及肥胖症患者

干海带30克，*花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与*花菜、笋丝共煮。此方用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。

说明

又名海带草，昆布。现市售海带属于海带科，入药后当昆布使用，产于浙、闽，不产于山东。江南地区当蔬菜食用。古时诸书所载海带，应为大叶藻和海韭菜，古方药用海带，产于山东，现山东民间称为海带草。辽宁称大叶藻为海带并入药。海带、海藻、昆布均可入药，可治疗甲状腺肿瘤和其他恶性肿瘤，如恶性淋巴管瘤、乳腺癌等；也可治结核性、炎症性淋巴结肿大，还用于化痰利水。三物功效大致相同。

昆布；为翅藻科植物昆布和裙带菜的叶状体。昆布别名鹅掌菜，分布在浙江、福建、辽宁等地，食用海带科海带也当昆布使用，海带与昆布性味、功效、食疗应用基本相同。昆布较为粗糙，荒年时才用。

海藻：为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子全草。均含藻胶酸、粗蛋白质、甘露醇、碘、钾等成分，具有降血脂、降血压、抗凝血、抗甲状腺肿作用。其性味功效和食疗应用均同海带。

猴头菇

性味功效

甘淡平；健胃和脾，消食抗癌。

食疗应用

慢性胃窦炎、胃癌术后，用新鲜猴头菇50g煮汤，可经常食用。

说明

又名小株猴头菇、小鼠猴头菇、猴菇菌。猴头菇煮肉是东北地区的佳肴名菜。对胃肠肿瘤患者，猴头菇可改善症状，增进食欲，增强体质，并有一定抗癌作用。