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汤，是中国人餐桌上必不可少的角色，也是千百年来人们认为最好的滋补、养生方式，一碗香浓的汤，包含了对家人的殷切关怀和深深的爱。除了美味以外，人们越来越重视汤的食疗功效。
今日靓汤：猴头菇淮山猪骨汤
材料
猪骨克
猴头菇
淮山
茨实
百扁豆
桂圆
无花果
干贝
步骤
将猴头菇、淮山、茨实、扁豆、桂圆、无花果、干贝洗净浸透，干净备用；
猪骨剁块，加水煮沸去除血水后捞起；
将所有材料放入煲中加入2升（约8-10碗）水，用大火煮半小时后调成小火煮2小时。食用前，调入适量盐。
此分量供4人用。
猴头菇是一种珍贵的食用菌，高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山中的重要营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维，特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。百扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富。有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的功效。
春天是万物复苏的季节，也是养身的最佳时节，此汤有养胃健脾，助消化，行气利湿之功效，为春季最佳男女老少皆宜的养生汤品推荐。
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