北京治疗白癜风手术医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/素中肉
菌菇类蛋白质含量大大超过其他蔬菜，同时避免了动物脂肪、高胆固醇危险。所以被称为“素中肉”。菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
四季喝菌汤
菌菇类食物不仅能为糖友补充营养，还具有调节血糖的作用。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”可见菌汤对人的益处有多大。
1、猴头菇
猴头菇所含猴头菇多糖具有明显的降血糖功效。猴头菇中的维生素B1，可以改善糖尿病患者因缺乏维生素B1而引起的周围神经功能障碍。
热量：13大卡/g
2、香菇
含有微量元素硒，具有抗氧化，保护机体组织的功能，而香菇中含有较丰富的硒，能降低血糖，改善糖尿病症状。
热量：19大卡/g
3、草菇
草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的理想食品。草菇还有助于排出人体的各种有毒元素，糖尿病患者常吃可清理体内毒素。
热量：23大卡/g
4、平菇
平菇所含的大量膳食纤维，有预防糖尿病的作用。富含钾，对于缓解水肿和便秘有帮助，且水分率高、热量低，推荐糖尿病人食用。
热量：24大卡/g
5、金针菇
金针菇中含有较多的锌，锌参与胰岛素的合成与分泌，能调节血糖，减轻或延缓并发症。金针菇的热量低，脂肪含量极少，还有降低胆固醇的功效。
热量：26大卡/g
香菇油菜
材料：油菜克，香菇克，油、姜、盐各适量。
做法：
1.将香菇洗净，香菇切片；油菜洗净。
2.油锅烧热，放姜炒出香味，加入香菇翻炒片刻。
3.放入油菜，翻炒至熟，用盐调味即可。
金针菇萝卜汤
材料：金针菇克，白萝卜克，盐、香油、葱花各适量。
做法：
1.将金针菇去尾，洗净；白萝卜洗净，切丝。
2.将白萝卜、金针菇放入锅内，加适量清水，煮沸后小火慢煮一会儿，用盐调味，撒上葱花，滴上香油即可。
（资料与图片源于互联网）
