猴头菇

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立冬一碗汤,不用医生帮,这5道汤水要 [复制链接]

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立冬意味着冬季正式来临,天气会越发干燥寒冷,容易感到手脚冰冷,这种情况下,吃什么都没有喝一些汤汤水水来的滋润。俗话说:“立冬一碗汤,不用医生帮”喝汤对于广东人来说,不仅为身体补充水分和营养,而且暖胃易消化的效果也很好。下面我推荐适合立冬喝用的5道美味汤水,做法简单,营养驱寒又开胃,为冬季御寒做准备。★萝卜羊肉汤:羊腿肉适量、白萝卜适量、姜3片、盐适量、大葱半根、料酒1勺:1、白萝卜去皮后切块;羊腿肉切块洗干净后,和葱段、料酒、姜片一起下锅煮开,焯水去除掉羊膻味后,捞出待用。2、取另一个砂锅,放入羊肉、葱段和姜片加入没过羊肉的水,开大火加盖,水开后转小火炖1个小时;3、时间到了就放入萝卜块,继续煮20分钟,出锅时放香菜碎、盐和少许白胡椒粉即可。★山药枸杞乌鸡汤:枸杞适量、山药适量、乌鸡半只、姜片适量、盐适量:1、冷水放入鸡块,水开后再煮2分钟,焯水后捞出洗净乌鸡的浮沫;山药去皮切滚刀块待用;2、除枸杞外所有材料放进汤锅里,加两片姜去腥,倒入足量的清水,盖好锅盖,大火把汤水烧开然后转小火煲1个小时;3、倒入枸杞再炖煮10分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。★虫草花干贝玉米汤:玉米适量、干贝适量、虫草花适量、猪骨适量、盐1小勺:1、虫草花、干贝洗净,稍浸泡;甜玉米去皮切成块或者段,猪骨放入凉水中,大火煮开沸滚2~3分钟,去除血水,捞起备用;2、将猪骨、玉米、干贝、虫草花放进汤锅里,倒入清水(浸泡虫草花的水也可以加入),盖上盖子,汤烧开后转小火慢熬1个多小时。·煮好后根据个人口味加入适量盐即可。★莲藕猪蹄汤:莲藕适量、生姜3片、红枣适量、猪蹄适量、盐适量:1、莲藕洗净去皮,切滚刀块,猪蹄斩大块后,入冷水锅烧开,水沸后2分钟捞出,清洗干净沥水备用。2、猪蹄倒进汤锅,放入莲藕、红枣、姜片,倒入没过食材的水大火煮开,然后用汤勺把浮沫撇去,盖好锅盖,转小火煲1个多小时,待莲藕熟软,猪蹄酥烂,出锅前加盐调味即可。★猴头菇鸡汤:猴头菇20克、红枣适量、鸡肉半只、姜2片、盐1小勺:1、鸡肉剁块,冷水下锅,加几片生姜和料酒,大火煮开2分钟,去除血沫后捞出备用;2、猴头菇提前泡发2个小时,最好用个盘子扣着,不然猴头菇会浮起来,期间要换2~3次水,每次像拧毛巾一样拧干水分再泡,泡好后用剪刀剪去菇蒂并撕成小块;3、汤锅里放入猴头菇、鸡块、红枣以及姜片,倒入适量的清水,水量冒过食材,盖好锅盖;4、大火煮开后转小火煮1个半小时,或用电炖煲炖2个小时,最好加入一点点盐调味,出锅。
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