漠河位于黑龙江省西北部，大兴安岭山脉北麓，黑龙江上游，中俄大界江—黑龙江起源之地；全国纬度最高的城市，素有“神州北极”的美誉，与俄罗斯隔江相望。
漠河有独特的旅游资源和神奇的自然景观，沿黑龙江而下尽览两岸秀丽景色异国风光；夏季清凉，是避暑度假和领略北极胜景的极佳之地。冬季极寒，是赏冰玩雪、体验严寒、挑战极限的佳境。神奇的“北极光”、“极昼”向您展示着神州北极独有的天象奇观。
漠河生态完好，资源丰富。森林广茂野生动植物种类繁多，黑龙江冷水鱼享誉内外；蓝莓、越桔等山野果、山药材遍布群山峻岭，其中木耳、猴头、毛尖蘑、榛蘑等食用真菌30多种，均保持了天然、纯净、名贵、无污染的特点。
“绿野鲜踪”全菌宴主要以产自北极漠河的食用真菌为原料，制作漠河当地特色菜肴，通过精湛的烹饪方法体现真菌本味的特点，把最北最地道的菜肴呈现给大家：
第一道：香拌毛尖蘑
主料：当地野生毛尖蘑
制作方法及特色：毛尖蘑焯水，沥出多余水，加入味素、鸡粉、橄榄油拌均匀；毛尖蘑别名金子蘑、“蘑菇之圣”，色泽黄嫩，质地脆嫩，味道奇鲜，含有氨基酸、蛋白质、微量元素是罕见的纯天然绿色食品。
第二道：南瓜香菇膏
主料：当地南瓜野生白香菇
制作方法及特色：南瓜打碎、白香菇切片混合在一起，蒸器中蒸制成型，改刀装盘即可。白香菇白色与南瓜自然色相结合，口感软糯，香菇鲜美，口齿留香；两种食材一起食用营养丰富具有补中益气，祛痰止咳等功效。
第三道：冰点猴头菇
主料：当地野生猴头菇
制作方法及特色：猴头菇改刀切片焯水，沥出多余水分，冰块上柠檬片做底，猴头菇片铺在上面，码好盘配上辣根蘸食。口感软嫩、味香、鲜美可口，具有健胃，补虚等功效。
第四道：烘焙花脸菇
主料：野生草花脸菇辅料：秋葵
制作方法及特色：花脸菇与秋葵洗净入烤箱烤制酥脆，颜色深褐色，口感香脆、气味鲜香。富含大量氨基酸和微量元素，营养丰富。
第五道：漠河小鸡炖榛蘑
主料：漠河当地土鸡辅料：干榛蘑
制作方法及特色：小鸡洗净，并剁成小块，放水中焯出血污洗净备用；将蘑菇用温水泡开，然后洗净，加入适量的水慢炖，鸡肉熟即可。颜色金黄、色泽油亮为佳，口感鲜香，融合小鸡的榛蘑味道最佳。
第六道：金植玉液
主料：卤水豆腐辅料：鲜黄蘑
制作方法及特色：卤水豆腐配以野生鲜黄蘑大火炖至汤汁乳白色即可。汤汁融合了豆腐的蛋白质，黄蘑的氨基酸口感鲜美，营养丰富。
第七道：东坡扣油蘑
主料：猪五花肉辅料：野生油蘑
制作方法及特色：五花肉焯水切片，油蘑铺底，五花肉码好，加入花雕酒等调料制三个小时。五花肉软烂肥而不腻，油蘑吸收肉汁口感滑嫩。
第八道：松茸黄金甲
主料：松茸蘑核桃仁肉松
制作方法及特色：松茸蘑洗净沥干水分，挂糊炸制金黄后，肉松焗。色泽金黄，口感鲜嫩。松茸含有丰富的氨基酸和多种微量元素，素有“天然营养宝库”之美誉。
第九道：金鼎文思羹
主料：内酯豆腐辅料：鸡腿蘑胡萝卜木耳
制作方法及特色：所有原材料切细丝，配以上等鸡汤做羹。色彩分明，口感细嫩，味道清香鲜美。鸡腿蘑含有多种微量元素具有“天然、营养、保健”三种功能为一体的珍稀食用菌之一。
第十道：上汤黑白菌
主料：黑木耳玉木耳
制作方法及特色：木耳泡发，洗净，待用；用猪骨、老鸡、老鸭及金华火腿等材料熬制上汤，用上汤将木耳煨制入味。口感肉质厚实、爽口。
汤：灵芝养生汤
主料：野生灵芝排骨
制作方法及特色：排骨焯水去除血污洗净，加入灵芝、大枣、枸杞等中草药煲汤。因加入排骨炖制，去除了灵芝本身的苦味，使之汤汁浓郁，甜香可口，色泽油亮。有增强免疫力功效。
主食：蓝莓大馒头
主料：当地小麦辅料：蓝莓
制作方法及特色：当地小麦粗磨的面粉，加入酵母，发面；将鲜蓝莓果粒揣入发好的面团中，揉成团，醒面后，放入蒸车中蒸熟即可。色泽蓝黑，面香浓郁。
主食：蓝莓小包子
主料：当地小麦辅料：蓝莓
制作方法及特色：当地小麦粗磨的面粉，加入酵母，发面；将鲜蓝莓果粒加入冰糖熬制膏状，凉透；将面团擀制成包子皮，包制成包子，放入蒸车蒸熟即可。蓝莓具有丰富的花青素，馅料酸甜，颜色深紫色。
来源：大兴安岭地区文体广电和旅游局
