看这篇文章之前，还没吃饭的朋友最好先准备好纸巾，用来擦擦你流下的口水……准备好了，那么我就要开始了~不知道你们平时都是怎么吃茄子的？如果要我说说茄子最好吃的做法，茄盒应该榜上有名。内馅不拘放什么，喜欢土豆，就做个土豆泥塞进去，喜欢芋头，就做个芋泥塞进去。今天这个茄盒，来个鲜香味儿的！我用了深山里的野味猴头菇，和上一点藕泥混合做馅塞到茄盒里。然后煎得香香，外酥里软~煎好之后再浇上番茄酱和百香果调味，料汁满满当当，简直是勾人食欲的小怪物~咬上一口，那滋味，那口感……不说了，我先去擦擦口水~食材——猴头菇、茄子、莲藕、番茄[做法]-STEP1-猴头菇提前泡发好，拍散切碎-STEP2-放到小碗中，倒入适量生抽和鲜蔬粉-STEP3-将洗净的莲藕擦成泥一起混合，加入适量淀粉和面粉搅拌均匀-STEP4-茄子洗净两头去蒂，第一刀深切不切断，第二刀切断，切成厚薄合适的茄夹-STEP5-在每个茄夹中间撒入适量淀粉，这样里面的馅就不会那么容易掉出来，再塞入适量猴头菇做馅（不用塞得太满）-STEP6-塞好馅的茄盒轻轻压好，两面粘上少量水，再蘸上一层面粉，这样煎的时候可以使茄盒更酥脆-STEP7-锅中倒入比平时炒菜多一点的油，烧至六七成热时放入茄盒，文火慢煎-STEP8-煎至两面金黄酥脆，捞出，用吸油纸吸掉多余的油分-STEP9-接下来调番茄酱汁，将小番茄用粉碎器打成糊糊，加冰糖开火煮-STEP10-煮至冰糖完全化开，番茄酱变得浓稠-STEP11-最后将番茄酱浇在茄盒上，再加一点百香果，诱人！茄盒不要切得太厚，不然煎的时候里面的馅难熟。煎茄盒的时候要用文火慢慢煎，这样才能更酥脆。茄盒煎得酥香酥香的，咬下去，猴头菇鲜香又软韧，还带着莲藕淡淡的清香，加上番茄酱酸酸甜甜的口感，爽炸了~
