刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/今天给大家说的它，就是猴头菇，有的人可能会觉得奇怪，因为平时完全没有它抗癌的印象，但是其实则不然。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称经过实验证明，它能增强免疫功能。能明显增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用，猴头菌还能抑制肝癌作用，人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。猴头菇是我国著名的八大山珍之一，近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。虽然价格算不上便宜，不过也完全是普通家庭可以接受的价格，还不快快吃起来？素炖猴头菇配料：猴头菇24克、藕克、山药克、鲜枣4个、姜1克、精盐适量、植物油1匙烹饪步骤：1.根据人数准备好适量的食材2.去掉猴头菇的根部，用清水洗净，在清水中浸泡至用手捏猴头菇无硬芯时即可3.山药、藕切块、大枣去核4.把所有食材放入电压力锅内，加入适量清水、植物油5.加入盐适量6.按汤类键，坐等开吃（根据各家电压力锅品牌不同，依据实际情况设置时间）烹饪小贴士：可能很多朋友不太了解猴头菇，我在这里再教给大家如何才能泡发它。第一步：用清水清洗表面，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬物感时即可。这个时候一定不能用沸水！因为沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，而且还会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，记住慢工才能出细活呀。第二步：捞出后用手挤出猴头菇的黄水，然后再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可。大家吃过猴头菇吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
