产后虚弱不用怕，有了“它”补虚健胃，助消化，是月子餐的首选猴头菇在菌类中，是营养非常高的一种食材，它还有丰富的氨基酸和多糖，有补虚健胃助消化的作用，对于产后体质虚弱和大病初愈的人是非常有疗效的，它因为现在产量的稀少，所以价格有点高，但是它的营养价值无人代替，我们今天就用猴头菇做一道乌鸡汤，也是月子餐的首选，有兴趣的朋友们可以收藏一下。我们首先选用猪龙骨和乌鸡同煲，因为猪龙骨在煲汤的时候是非常美味的。他是猪的脊背，而且肉非质常的嫩。而且脂肪量也比较少，含有大量的骨髓。蒸煮的时候可以把柔软的骨髓释放出来，具有滋补肾阴的功效。首先我们把乌鸡洗净之后砍件，猪龙骨也清洗干净，再准备一些瑶柱备用。瑶柱不需要泡发，因为可以保留它的鲜味。猴头菇它有一股青涩的味道，所以我们需要提前泡发一个晚上。然后揭掉他所有的水分，去除它的根部，把它切成半公分厚的薄片。然后再需要给猴头菇进行焯水，去除它的苦味。先下锅添水煮开之后，再下入猴头菇，然后焯水一分钟左右就捞出来。再把锅里加入适量的姜片，料酒，龙骨，然后水沸后煮两分钟左右再捞出来。最后给无极进行焯水，水开之后撇去多余的浮沫，然后捞出洗净。最后我们开始煲汤。一般肉食的话我们需要用大货，药材的话我们需要用小火。砂锅里面加入少量的水，然后下入姜片烧开。放入龙骨机，两种肉类的结合使汤的味道更加的浓郁。重新烧开水采用大火熬上一个小时，直到汤变成奶白色。最后一步我们来下入枸杞，瑶柱，红枣，猴头菇，然后转小火慢熬一个小时。出锅的时候我们可以适量的加一点食盐就可以享用了。用这样的方法炖出来的鸡汤汤底非常的浓郁而又特别的新鲜。是非常适合气虚的人来调理身体的。同时也突出了猴头菇的鲜嫩。是特别养生的一道佳品。喜欢的人一定要收藏哦。
