猴头菇

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秋天最强伤胃果,不是柿子而是它要胃变好 [复制链接]

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秋天是丰收的季节,瓜果也多种多样,苹果、山楂、梨、柿子、大枣……好吃又便宜。

但这些水果里也藏着“伤胃陷阱”,如果食用不当,胃里竟会长出“石头”,铁打的胃也受不了!

3个“伤胃果”,再喜欢也别多吃!

01、柿子

说到伤胃水果,大部分人都会想到柿子。

柿子,尤其是未成熟的涩柿子,含有较多鞣酸,而人在空腹的情况下吃大量含鞣酸的食物后,就会和胃酸反应形成胃石。

如果再与富含纤维的食物混合在一起,反复挤压,这块“石头”会越来越大、越来越瓷实。

△胃石

胃又是很软的脏器,石头压在胃壁上反复摩擦,时间一久就容易出现溃疡、糜烂,甚至出血,严重的甚至会导致胃穿孔。

所以,吃柿子一定要注意不要空腹、不吃涩柿子、别吃多。

除了柿子,秋天还有两个常见的伤胃水果。

02、山楂

山楂不仅含有鞣酸,还有果酸,果酸在一定程度上可以开胃、促消化,但一旦空腹吃多了,就会刺激胃黏膜。

鞣酸加果酸,双重刺激更伤胃。反酸和胃部有炎症的人,生山楂不要多吃。

03、鲜枣

鲜枣被称为“维生素丸”,营养丰富。但是鲜枣的皮不好消化,脾胃不好的人吃枣会加重胃部的负担,容易积食。而且鲜枣也有鞣酸,不宜空腹食用。

当然还是再次提醒大家,这些水果本身还是很有益的食物,该吃还是要吃的。

比如柿子润肺生津,还有胡萝卜素和多种氨基酸,山楂消食、振食欲,鲜枣补铁补血,维生素C含量高,有助于延缓衰老。

只是我们吃的时候,要考虑到自己的身体情况和它们的特性,别多吃、别空腹吃。

什么时间叫空腹?

就有人疑惑了,那到底什么时间叫空腹呢?

胃里没东西就是空腹状态。这取决于上一顿吃了什么,比如喝水一般不到1小时就排走了,但如果上一顿吃的比较多,可能需要四五个小时排空。

基本上,饭后4小时算空腹。比如

7点吃早饭:11点以后算空腹

中午12点午饭:下午5、6点以后算空腹

晚上6点晚饭:夜里10点以后都算空腹

这些时间点就尽量别吃鞣酸多的食物。

4种食物,是“胃黏膜修复工”!

虽然胃黏膜常被损伤,但它也是能被修复的。

下面几种食物,就能够给胃黏膜细胞补充足够的营养,帮助保护我们的胃。

1.可保护胃理的猴头菇

猴头菇,是一味位属八大山珍之列的食材,在古时甚至可以同海参、燕窝、熊掌等滋补名品并列,关于其性味,古人分析认为:“(猴头菇)性平味甘,有利五脏,助消化,主滋补。”

而时至现代,经过对猴头菇食效的测评,确实发现了食用猴头菇可以提高人体抵抗力、保护肝脏、适当降低血糖血脂、养胃甚至修复胃粘膜受损的食效。

且在日常临床上,猴头菇汤还可用于调治肠胃功能孱弱、胃部存在溃疡的病患,且日常饭前服用一些猴头菇汤,还可以给肠胃添上一道天然的防护层,要是想要学习煲猴头菇汤,大家不妨参考一下下面这道猴头菇鸡汤的做法:

食材准备:半只鸡、猴头菇3~5个左右、生姜25克、干瑶柱35克、枸杞适量。

第一步:先将猴头菇干货泡入温水中

第二步:接着待置换四五遍清水以后,即可将猴头菇中的水分挤干。

第三步:挤干水分以后,先将猴头菇蒂取出弃置,其余部分备用

第四步:然后将鸡肉焯水3~4分钟左右,记得焯水过程中撇去汤中浮沫。

第五步:后在汤内放入生姜、干瑶柱进行提鲜,放入蜜枣以增加甜度。

第六步:而后放入撕碎好的猴头菇和焯水过后的鸡。

第七步:再加热砂锅,使之头沸以后,转小火慢熬一个半小时。

第八步:出锅前撒上枸杞,并用盐适当调味即可。

若小伙伴们不善厨艺,怕将厨房搞得一团糟的话,不妨可以试试我们家的这款猴头菇茯苓砂仁粉,这款代餐粉同样以猴头菇为主要原料,同时还搭配以人参、砂仁、杏仁、扁豆、桔梗、莲子、茯苓、怀山药、薏米等天然食材,味道清甜滋养,口感醇厚滑顺,在代餐的同时,还可以滋养肠胃。

而为了保证代餐粉的天然属性,本品配料中,只添加了食用葡萄糖以调节口味,其他再无任何食品添加。

食用时只需先将代餐粉放入碗内,接着加入70~90度之间的热水进行冲泡,等将代餐粉调成米糊状即可食用。

另外需要注意的是,冲泡的时候不要一次性全部加入,因为这样代餐粉容易板结成团,最终难以冲调成米糊状。此外如果需要搭配以热牛奶,最好温度控制在50~60度间即可。

最后,本品不适合处于妊娠期的孕妇、哺乳期的妇女及十四周岁以下的儿童过多食用,另外购买前请认真对照配料表,以免食用以后,出现过敏类问题,如不能判断,请先咨询客服,再下单购买。

2.可以促进食欲的麦胚

小麦,尤其是作为精华存在的小麦胚芽,是谷物中最具补养肠胃的存在之一,其中胚芽内富含了维生素B1、B2等维生素B族元素,它对于保持食欲、促进胃液分泌及呵护胃黏膜有着极好的食效。

3.能够修复肠胃的牛奶

作为肉蛋奶三大将中的一员,牛奶除了可以补充人体生长所必须的蛋白质外,其中的氨基酸还能促进肠胃粘膜细胞的愈合与生长,并且牛奶作为现当下脂溶性维生素含量较为丰富的饮品,它还含有我们肠胃日常所需的维生素B族。

4.保持消化力的鸡内金

鸡内金,说起来很多小伙伴会觉得陌生,但它其实出自鸡胗上的一层薄膜,旧时人们认为鸡之所以消化吃进的石子砂砾,主要是拖了鸡胗上鸡内金的运化之功。因此以前很多长辈,如果碰到了小儿积食难化或者脾胃不适的问题,便会将风干后的鸡内金研磨成粉,拌在粥中用以食疗。

此外关于鸡内金的分析,国医张锡钝曾在其著的《医学衷中参西录》里谈到:“鸡内金,鸡之脾胃也。中有瓷石、铜铁皆能消化,其善化瘀积可知....用鸡内金不但能消脾胃之积,无论脏腑何处有积,鸡内金皆能消之。”

但鸡内金食效虽好,却存在口感粗糙、味道较腥的问题,因此旧时处理鸡内金,往往需要运用多种自然的清甜食材,以令鸡内金的口感与味道得到调和,最常用的调和之物,主要以山药、芡实、莲子、扁豆、砂仁、薏米等食材为主。

而早在明代,御医陈实功就曾将鸡内金同怀山药、茯苓、莲子、砂仁、麦芽、薏米、粳米组合在一起,发明了“八珍”的概念,这八珍的名气如何呢?如当时的民谣《汤头歌诀》便有词这样唱到:“八珍糕与小儿宜,参术苓陈豆薏依。怀药芡莲糯粳米,健脾益胃又何疑。”

可见健脾养胃这款,八珍糕自然“不遑多让”,但是在味道上很多小伙伴或许还尚有“考量”的地方,毕竟有营养对身体有好处的食品不一定真的好吃,但今天我们家的这款古方健胃八珍糕,不仅还原了古方古法,而且对于食品本身的改进也下足了功夫,进而才能让八珍糕内谷物、果实的芳香可以萦绕于唇齿之间,历久不散。

在配方上,我们家的这款八珍糕不添加任何添加剂,这点在我们的配料表上便能清楚知悉,在配料表中这款健脾八珍糕所用的食材为优质的山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、薏米、人参(儿童版中无人参)与砂仁。

其中山药主补,茯苓主疏通;莲子主清热,山楂主疏通;麦芽主补益,鸡内金主消化。薏米主祛湿,最后砂仁起温和;而在这八珍的加持下,这款八珍糕不仅营养均衡,而且还可以起到补而不腻,补中有疏的食效。

最后再经过低温烘焙技术的处理,这八珍所蕴含的食物清香不仅会被更彻底地释放出来,同时因为低温烘焙技术的缘故,这一咀一嚼间还能品出不一样的酥脆与那悠长的清香;就这样每天早上吃上两三块,护好脾胃显已不再是一件难事了。

鸡内金除了可以做成以甘淡滋味为主的八珍糕外,还可以配合怀山药、茯苓面和小麦粉一起烘焙成鸡内金山药饼,而说起我们家的鸡内金山药饼,饼内所选鸡内金均取自三年以上的放养土鸡。

此外除了优质的怀山药不可缺少外,饼内还会添加进来自大别山的优质茯苓和有机小麦,保证在没有任何人工添加剂的情况下,让你唇齿轻轻一抿,便能品尝到非油炸而产生的酥脆与咸香。

且为了达到最佳的效果,我们还在老辈人传统手工做法的基础上,结合中医食养方法,加入更多的鸡内金、铁棍山药和黑白芝麻,制作成鸡内金山药饼。一片一片地独立包装,每一片都浓缩了原料中的精华!

当焦脆的山药饼进入口腔,会尝到几种原料混合的美味,你以前可能吃过干涩难嚼的炕饼,这次绝对不同,你会发现这一片片山药饼整张都是焦香酥脆!

每一口都飘香四溢,大口咀嚼的时候,耳朵里仿佛能听到山药饼酥脆四射的声音。那一秒,小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开,你会惊喜发现自己好像尝到了小时候久违的味道!

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