治白癜风广州哪家医院好 http://www.txbyjgh.com/m/参芪猴菇炖鸡
猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。
原料：母鸡、干猴头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。
做法步骤：
第1步、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
第2步、猴头菇放入温热淘米水中。
第3步、用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
第4步、挤干水分。
第5步、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂。
第7步、切成小块。
第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
第9步、鸡洗净，斩块。
第10步、放入清水中，大火焯去血水。
第11步、捞出。
第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。
小贴士：
党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
来自美食天下食·色的作品。
