过年少不了的就是吃饺子，每年家里包饺子前都像开动员大会一样要商讨到底今年包什么馅的饺子，是荤的还是素的，是油大还是油小。那些经典的韭菜鸡蛋、猪肉粉丝我就不给大家多分享了。今天我分享的饺子馅来点不一样的！用猴头菇做饺子馅，养胃又美味。大家对猴头菇一定不陌生了把，电视上总放猴头菇饼干的广告，不过今天我就要把它做成饺子馅别提有多美味了。
猴头菇是一种名贵的食用菌，每百克含蛋白质是香菇的二倍，它含有氨基酸多达17种，低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：水饺皮适量、肉馅一斤、猴头菇适量、香菜一把
1.猴头菇剪成小片，洗净、沥干，尽量不要有水分残留。
2.将处理好的猴头菇，加入煎锅中干煎，油少许即可。
3.准备香菜，切碎以后与干炒好的猴头菇要一起加入水饺的内馅料。
4.一斤的肉馅和猴头菇、香菜、红葱头一起搅拌，充分的混合在一起，内馅料便完成。
5.可包金元宝或普通造型的饺子，注意内馅不要过多，不然容易在煎、煮的过程中爆开
6.准备锅水，烧开后将水饺煮、亦可选择用平底锅煎制，熟透后上桌，就完成口味独特的猴头菇饺子！
好吃的猴头菇饺子就做好了，一口下去咯吱咯吱的特别鲜美，配上一小碟醋真的特别的香！虽然它不是我们大家常吃的猪肉馅的，但口感一定不比猪肉馅的差。这过年本身就是大鱼大肉的太油腻了，吃多了容易胃不消化。不妨试试这鲜美至极的猴头菇饺子吧，清爽鲜美还养胃如果喜欢我分享的饺子馅记得点赞
