北京哪个医生治疗白癜风好 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml立秋后，这道汤要让家人常喝，开胃助食补气养血，可惜很多人不懂常见的蘑菇营养丰富，四季适宜，有开胃助食、补气养血的功用；有益气开胃作用，适合夏天进食，其他时节进食可以姜同时入馔，减低寒凉。除松茸外，其他菇类无论新鲜或干制，营养成分及功效也相若，不过干制猴头菇须彻底浸泡发开，其营养成分才能完全释放。菇类大多性甘味平，有补气养血、开胃等功效，但因属「发物」，脾胃寒湿、容易便溏、湿疹、皮肤痕痒、高尿酸及痛风患者不宜多吃。
浓厚的蘑菇汤上堆着一层奶泡，不断的在空中发散着诱人的香气，这卡布基诺蘑菇汤是大家偶尔会在餐厅吃到的经典浓汤。以前总很好奇这汤是怎么做到的，其实在家里也是可以做出来的。要做卡布基诺蘑菇汤先要做法式蘑菇酱。
法式蘑菇酱
材料：
蘑菇：g、红葱头：50g、榛果奶油：70g、鸡肉高汤：CC、盐：适量、胡椒：适量
做法：
Step1.将蘑菇和红葱头都切成薄片
Step2.在平底锅直接制作榛果奶油。
（1）将奶油放入锅内中火加热溶解
（2）过一阵子会起大泡泡
（3）再来会变细小泡泡
（4）当小泡泡也消失时就是榛果奶油完成。
Step3.将蘑菇放入榛果奶油锅中拌炒，加入少许盐，炒到蘑菇出水。
Step4.加入红葱头，炒到收汁没有水分。
Step5.加入鸡高汤，稍微煮滚，加点盐和胡椒，熄火，放凉一下备用。
Step6.用调理机或果汁机将蘑菇汤打成细泥。
Step7.用筛网过滤后，就是法式蘑菇酱，冷藏可放2-3天，冷冻1个月。
卡布基诺蘑菇汤
材料（3-4人份）：
法式蘑菇酱：g、水：CC、鸡高汤：CC、奶油：20g、鲜奶油：60CC
菇类配菜：
菇类：数种随意，约g、榛果奶油：10g、盐：少许
做法：
Step1.将奶油放入平底锅，煮成榛果奶油后，放入切成合适大小的菇类，加少许盐，炒至收汁上色。
Step2.将汤品的材料放入锅内，煮滚。
Step3.用调理棒或打蛋器将空气打入蘑菇汤中产生泡泡。我选错器具，调理棒应该比较适合，我用打蛋器结果发生灾难，喷的整个厨房。
Step4.摆盘上桌。其实如果用调理棒，应该会有更多的泡泡，会更像卡布基诺。坊间有人会真的在汤上加上另外打好的奶泡，其实是不必的，反而弄混了汤品的风味。这汤浓郁香醇，完全引出蘑菇的甜味和榛果奶油的香气，是会在口中回味久久的浓汤。
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