家常菜杏鲍菇青椒炒肉丝,荤素搭配完美组合 [复制链接]

最近，各种家常菜的菜谱特别的火爆，想必大家手中都有几十份菜谱吧，千万别藏着掖着，尽快亲自动手去实践几次学会啦！平时，学会几样小炒菜，总比天天在外头吃得舒服些，既干净又卫生，家中有客时，也不会手忙脚乱！

家常菜，有些做法很复杂，有些就特简单，新手们可以由易至难，常年累月实践下来，就是一身“本事”来，除了普通的蔬菜和肉类、海鲜以外，另外一种食材也不要忘记了，它就是绝大数人都喜欢的菌类，猴头菇、金针菇、杏鲍菇等等都是特别美味的，今天给大家做一道青椒炒杏鲍菇，口感微辣清香爽滑，肉质肥厚喷香入味特又有，吃起来比肉都香，端上餐桌后，特别受家人的欢迎！

杏鲍菇的做法多种多样，常见的起码不下十几种，炖汤、干炸、清炒都是非常美味的，用它炒肉吃无疑就是一种最简单省事的办法，它吸收肉中的油脂以后，就会变得出奇的香，哪种滋味闻起来就会让人食欲倍增，它们是荤素搭配中的经典菜肴，怎么吃都不腻。

食材配料：杏鲍菇、青椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、大蒜、肉丝。

制作过程：

首先，将杏鲍菇清洗干净，再把它撕成条状，盛入碗中备用，切忌用刀切，它分泌出来的黏液被空气氧化后，如果不立即处理就容易变黑，手撕的办法，就可以把它的营养流失率降到最低，此方法是大家公认的做法。

起锅烧水，水开后，再将撕好的杏鲍菇倒入热水中，焯1-2分钟，再捞出并且控干水分盛入碗中备用，焯水的作用是，把它里头的杂质过滤掉，同时，再烧的时候更容易入味些。

锅内烧油，油烧热后，先把肉丝倒入进去煸炒至变色，再放入适量的蒜片煸炒出香味，再加入1勺的蚝油提鲜，半勺的生抽，再来少许的的老抽上色。

然后，再把烫好的杏鲍菇倒入锅中，快速翻炒上色后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

出锅前，再加入适量的青椒，青椒炒杏鲍菇制作完成，口味清香味美特别的好吃，想吃家常菜是不是特别的简单呢？

温馨提醒：

肉丝要挑选肥瘦相间的，去皮的五花肉口感就非常不错，单纯的瘦肉吃起来会比较柴一些，请大家根据个人的情况来定，任选其中即可。