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电梯里又开始叫卖外地大闸蟹了，其实，咱冰城秋天美味不少，稻田里的大闸蟹、鱼、鸭、虾味道都不差，还有咱东北特有的“山珍季”：滑子菇已开始大量上市，还有秋木耳、猴头菇和圆蘑，即将到来的节日里，市民餐桌可以很丰盛。
尚志市乌吉密乡小九村的食用菌种植基地滑子菇丰收了，这里种植的滑子菇面积有亩，总产量可达吨，价格是3元一斤。种植基地里，一个个菌包上长满了滑子菇，菌包就是食用菌生长的“土壤”，用食用菌菌末、秸秆等作原料。滑子菇经过菌包滋养，大约不到2个月就长成现在这样，可以采摘上市。小九村食用菌种植基地负责人说，该种植基地全年上市食用菌达0吨，滑子菇采摘上市后，会迎来秋木耳、猴头菇、圆蘑丰收。
秋木耳在立秋以后生长，因为温度低、昼夜温差大、生长过程中日照时间比较长，营养成分沉淀多，尤其是多糖和胶质的沉淀好，口感更好，耳厚度也比春耳厚。
另外，到了“山珍季”喜欢吃蘑菇等食用菌的市民有口福了，节日期间，还可以吃到赤松茸、羊肚菌、姬松茸等珍贵食用菌品种，作主菜、涮火锅、调菌汤……想想都流口水。
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滑子菇味道鲜美，营养丰富，是汤料上品。滑子菇菌伞表面的粘性物质千万别浪费，那是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有益处。
猴头菇是鲜美山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”美称。猴头菇是食材，也是药材，具有养胃和中的功效。
圆蘑是东北独有菌类，它也是蘑菇中的上品，营养成分是一般蔬菜的十几倍。一般认为圆蘑很难人工养殖，其实在东北，圆蘑养殖已初具规模，产量还不错。圆蘑具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，中医入药主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等。
来源：哈尔滨新闻网
记者：王辛娜
编辑：马云鹏
