猴头菇炒牛腩
By依然美食
学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的，拿在手里有种毛毛很顺的感觉的，摸着很是舒服。
原料：新鲜猴头菇、牛腩、黄甜椒、红甜椒、生姜、大蒜、猪油、生抽、蒸鱼鼓油、盐、味精。
做法步骤：
第1步、材料：新鲜猴头菇2个牛肉克红甜椒半个黄甜椒半个生姜1小块大蒜1瓣调料：猪油半汤勺蒸鱼鼓油1汤勺生抽1汤勺盐适量味精适量
第2步、猴头菇和甜椒洗净，切好备用。
第3步、.烧好水，倒入牛肉焯水。
第4步、坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。
第5步、倒入猴头菇和甜椒炒软。
第6步、倒入牛肉翻炒
第7步、倒入生抽。
第8步、倒入蒸鱼鼓油。
第9步、在倒入盐和味精炒制入味。
小贴士：
小提示：*有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、*这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。*猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。*它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。
来自美食天下依然美食的作品。
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