它是一种“山珍”，与熊掌、燕窝齐名，帮助“赶走”幽门螺杆菌。
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。又称猴蘑，猴头，猴菇，是我国传统的名贵菜肴、肉嫩、味香、鲜美可口。
猴头菇还是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。所以，猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
作为食用菌王国的珍品，猴头菇属于药食两用真菌。尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效，对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
近年来的研究还发现，猴头菇对幽门螺杆菌还有不错的效果。主要是得益于猴头菇里面有一种特殊的聚糖，研究人员称之为“猴菇聚糖”，它可以有效的作用于胃，协助胃清除幽门螺杆菌的目的。
当然，这并不等于说多吃猴头菇就能够将幽门螺杆菌清除的。研究人员发现，日常中虽然也会有一些人经常吃猴头菇，但是它们依然被幽门螺杆菌感染，主要原因是仅仅食用猴头菇，它里面的猴头菇聚糖只有3~5%被分解出来，很难对幽门螺杆菌起作用。
对此，经过了大量的实验之后，发现采用高压和低温，细胞破壁等提取技术，从猴头菇里面这种猴菇聚糖提取出来，提取率可以达到99%以上。
研究还发现，猴头菇跟丁香和大枣等配伍，它对幽门螺杆菌的效果会提取一倍以上。有个好消息要告诉大家的是，通过采用这项技术提取出来的产品也已经上市，市面上的猴头菇丁香食用菌饮品就是采用这项技术提取制作而得到的。
它主要成分包括了猴头菇、大枣、丁香、沙棘、砂仁、银耳、莱菔子。除了前面提到的猴头菇和丁香，还有大枣之外，它还加入了沙棘和砂仁这两个成分，主要作用胃黏膜细胞，帮助胃黏膜细胞的修复和促进胃黏膜细胞的新生。而银耳可以扶正固本，增强免疫力的作用，莱菔子主要是帮助消化吸收，促进营养物质吸收，帮助身体尽快恢复的作用。
它主要作用原理跟抗生素不同，首先它不是直接杀菌的。研究认为，人之所以会被幽门螺杆菌感染，主要是因为人的胃里面存在适宜幽门螺杆菌生存的环境，如果把这样的环境打破了，幽门螺杆菌也将不能再生存。
这就像是地球上的生物一样，只适合在地球上生存，如果把地球上的生物扔到月球或者火星上，都会死掉，因为没有像地球这样的生存环境。
幽门螺杆菌也是同理，之所以容易被感染，就是因为有幽门螺杆菌生存的环境，如果把这样的环境清除了，幽门螺杆菌也将不复存在。
它比直接服用抗生素还有三大好处：因为不是直接杀菌的，所以不存在细菌耐药性的问题；胃中没有幽门螺杆菌生存所需要的环境，它不容易再复发；哪怕是跟其它被幽门螺杆菌感染的人接触，也很难感染上，因为胃已经不适合它们生存了。
最后，很重要的一点是，要记得坚持调理。因为它毕竟不是抗生素，不可能像抗生素那样，两个星期就调理好的。它通常需要两个月，甚至三个月以上的调理才能有比较好的效果，所以一定要有耐心。
