它与熊掌海参齐名,是高蛋白低脂肪菜,汤鲜 [复制链接]

它与熊掌海参齐名，是高蛋白低脂肪菜，汤鲜肉嫩，养胃又补钙！

我们都知道熊藏、海参都是比较名贵，而且很有营养的补品，但是很多人却都不知道其实猴头菇也一样是十分有营养、珍贵的。猴头菇是一种比较珍贵的食用菌，它和与熊掌、海参、鱼翅齐名，它们四被称为四大名菜，并且它们四也都是十分有营养，而且还很珍贵的。相较于其他3个食物，猴头菇给我们的感觉会亲近一点，因为在市面上会看到很多用猴头菇做名头的广告，并且猴头菇相对来说会便宜很多，因此平常我们常将猴头菇和排骨炖成汤喝。

猴头菇排骨汤不仅排骨有丰富的钙元素，吃多对身体好。猴头菇作为四大名菜之一，也是十分有营养，猴头菇不仅是一锅高蛋白低脂肪的菜，同时它体内还含有丰富的维生素，很养胃。所以猴头菇排骨汤也是一个养胃又补钙的食物。所以在条件允许的情况下，我家也会常做这碗汤，再者这份汤的做法也是很简单的，就简单粗暴的炖就行，并且注意下食材的处理方式就行。那下面小吃就给大家说说具体的做法，大家可以跟着小吃一起做起来。

我们只需要准备猴头菇、排骨就行。猴头菇一般情况下都是买的干的，当然有的情况下也会买新鲜的。至于排骨我一般是买的新鲜，好一点的排骨，这样吃起来会更加的好吃一些。接着在采购完食材后，就洗排骨、洗猴头菇、炖汤。

步骤1：先将老板剁好的排骨放入水中清洗掉碎渣，接着将排骨放在清水中浸泡上1小时的样子，并且中途要勤换水。等到排骨浸泡好了之后就将排骨拿出，同时还可以再次清洗一次，接着将排骨放在锅中焯水一下。

步骤2：然后拿出猴头菇，将猴头菇也提前放入水中浸泡，有时间的浸泡2小时，没有的可以时间减半。并且浸泡过的猴头菇需要放在温水中反复搓洗，而且还可以挤压下，同时将猴头菇的黄色部分清洗干净。然后将硬芯去掉，并且切成大小一样。

步骤3：接着在锅内倒入水，并且将排骨倒入，如果水不能盖过排骨就需要加上水，接着将猴头菇也一起放入锅中，然后大火烧开水后就用小火炖，炖上1个半小时会就加枸杞，再次炖15分钟就关火出锅了。

一份汤鲜肉嫩，养胃又补钙的猴头菇排骨汤就做好了。小吃认为这份汤，还是挺好喝的，本身排骨汤就很鲜了，有了猴头菇之后就更加的鲜了，完全不需要加任何的调料，所以每次都只加了一点点盐就很好喝了，并且肉质吃起来也嫩。再者这份汤的营养价值也是一等一的高，所以小吃认为有条件的可以试着多做着吃吃看。