秋季进补多吃“它”，贵是贵了点，养胃健脾补气血，男女都应多吃。猪肉相信大家都非常的熟悉吧，它是一种非常常见的肉类食品，因为价格便宜而且营养价值高，因此深受人们的习惯，但是猪身上的部位却有很多，它每个部位的不同营养功效也都是各不相同的，今天小编给大家分享的是猪身上的一种让很多人都无法接受的部位，它就是猪肚，猪肚其实如果将它做好了的话，也是非常好吃的,同时它的营养价值也是很高的，特别是对脾胃不好的人，就更应该多吃这种孤独了，猪肚对我们的脾胃有很好的保养作用。同时用猪肚来煲汤，它还有够祛寒暖身的作用，特别是在这秋冬季节的时候，能够有效的缓解手脚冰凉的症状。
猪肚的价格其实也并不便宜，但是为了能够让我们的身体更健康，即使贵一点也是有所值的。而今天小编就给大家分享一道关于猪肚的做法，我用的是猪肚和猴头菇用来煲汤，它不仅能够有效的保留猪的营养，同时猴头菇的营养成分也是很高的。猴头菇具有很好的药用价值，它不仅利五脏助消化，同时滋补身体也是特别好的，因为我老公的脾胃一直都非常的不好，因此今天就想着给她做一个猪肚猴头菇汤来吃，希望对她的肠胃能有很好的帮助。这道菜其实做起来并不是很复杂的，但是它需要炖上两个小时左右，只有这样炖出来的汤汁才会特别的鲜甜，而且是奶白色的汤，看着就很有食欲。
首先我们准备猪肚，一个猴头菇克，莲子40克，姜一块，枸杞适量，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量。根据自己的喜好，还可以在里面放入红枣和桂圆。我们将莲子提前的将它好发，然后将里面的莲子芯去除掉，猴头菇也是需要提前泡发的。如果准备的有红枣和桂圆的话，也是需要将它提前清洗干净的。当这些食材准备好的时候，放在盘中备用。
然后我们就是清洗猪肚了，猪肚很多人都不知道该如何处理才好，因此做出来的猪肉汤总会有一股腥臭味，这里小编就告诉大家在清洗猪读的时候也是需要一定诀窍的，首先我们将猪肚放在清水中，将它浸泡上十分钟，然后在里面倒入适量的白醋，反复的去搓洗它，之后我们再换一盆水，在里面加入适量的面粉，在猪肚的正反面都反复的揉搓均匀之后再将它冲洗干净，按照这个方法清洗两三遍，猪肚上面的脏东西和腥臭味才能够有效的去除，然后在锅中烧入适量的开水，将猪肚放在开水中进行焯水，大约三分钟之后将猪肚捞出来，然后用刀将猪肚上面的油脂刮掉。这样处理好的猪肚才会更加的鲜嫩好吃，而且没有任何的腥臭味。
接着我们将泡发好的猴头菇和莲子还有所准备的所有食材，全部都放在这个砂锅里面，将猪肚切成块状，同样的放在砂锅里面，在砂锅里面倒入足够量的热水，因为要等两个小时，所以水可以多放一些，然后再将将同时全部放在砂锅里面。放入适量的调味品，小火慢炖两个小时左右，这一道鲜美的猪肚猴菇汤就做好了。在关火前可以将准备好的枸杞放在锅中，枸杞不宜煮的时间太久。看到这道汤是不是特别的有食欲呢？赶紧试一下吧。
